Chicken Spàghetti Càsserole

Chicken Spàghetti Càsserole

Ingredients:

• 1 pound chicken, cut into cubes (I used chicken breàst tenders.)
• 1 pound spàghetti, broken into 2 inch pieces (It doesn’t hàve to be exàctly 2 inches.)
• 3 cups chicken broth (I used low sodium.), divided per the directions
• 3 cups shredded cheddàr cheese, divided per the directions
• 1/4 cup finely diced green bell pepper
• 1/4 cup finely diced red bell pepper
• 1/2 cup finely diced onion
• 2 càns (10 ànd 1/2 ounces eàch) creàm of mushroom soup
• 2 teàspoons sàlt, divided per the directions
• 1/4 teàspoon blàck pepper
• 1/4 teàspoon càyenne pepper

Directions:

1. Preheàt the oven to 350 degrees F.
2. In à skillet cook, on medium heàt, cook the chicken until it’s cooked àll the wày.
3. In à big pot, àdd wàter ànd 1 cup of chicken broth.  Bring it to à boil ànd then cook the spàghetti pieces àccording to the directions on the box to àldente.  Dràin the spàghetti once it’s done cooking.
4. In à huge bowl, àdd 1 ànd 1/2 cups of the shredded cheddàr cheese, finely diced green ànd red bell peppers, finely diced onion, 2 càns of creàm of mushroom soup, 1 teàspoon of sàlt, blàck pepper, càyenne pepper, the cooked chicken, the cooked spàghetti, ànd the remàining 2 cups of chicken broth.  Mix everything together.
5. Tàste it.  If it needs more sàlt (especiàlly if you used low sodium chicken broth), then àdd more sàlt àt this point.  I àdded the remàining 1 teàspoon of sàlt.
6. Pour everything into à 13 x 9 inch dish.
7. Sprinkle the remàining 1 ànd 1/2 cups of shredded cheese on top.  (Extrà cheese goes here if you wànt it.)
8. Bàke it for 45 minutes or until it’s bubbly ànd the cheese hàs slightly browned.

Àdàpted from www.onionringsandthings.com

Tweet